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 使用不鏽鋼餐具竟然有這些禁忌

風壹般拂過驕陽 於 2018年08月20日發表   人氣:312


 

  不鏽鋼由鐵、鉻、鎳合金,再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而製成。其金屬性能良好,製成的器皿美觀耐用。然而,不鏽鋼廚具如果使用不當,重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”,危害健康。

  1.忌貯存過酸、過堿的食物。

  不鏽鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起複雜的“電化學反應”,使其中元素過量溶解釋出。

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  2.忌用強堿和強氧化製劑洗滌。

  如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電一化學反應”,從而侵蝕不鏽鋼餐具,使其溶出有害元素。

  3.忌煮煎中草藥。

  因為中草藥成分複雜,大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不鏽鋼中某些成分起化學反應,使藥效下降,甚至可能生成某些毒性更大物質。

  4.不宜空燒。

  因為不鏽鋼較鐵、鋁製品導熱係數低,熱傳導比較慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

  5.劣質的不要購買。

  因為這樣的不鏽鋼餐具原料低劣,製作粗糙,含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。

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